Trennkost im Diät-Lexikon
Die Trennkost wurde von Dr. William Howard Hay im Jahr 1907 erfunden. Zu dieser Zeit litt der New Yorker Arzt an einer Nierenerkrankung und war übergewichtig. Die Ärzte hatten den damals 40-jährigen aufgegeben. Hay, der sich für die Ernährung von Naturvölkern interessierte, entwickelte dann die sogenannte Trennkost, die ihm das Leben rettete. Er starb 1940 nicht an den Folgen seiner Erkrankung, sondern kam bei einem Autounfall ums Leben.
Bei der Trennkost dürfen insbesondere eiweiß- und kohlenhydrathaltige Lebensmittel nicht zusammen, sondern nur in getrennten Mahlzeiten, verzehrt werden. Hay war der Ansicht, dass Eiweiße und Kohlenhydrate zusammen nicht optimal verdaut werden können. Dieses wurde jedoch von Wissenschaftlern widerlegt. Die Trennkost erlaubt den Verzehr von fast allen Lebensmitteln. Nur wenige Nahrungsmittel sollten nicht auf dem Speiseplan stehen. Dazu gehören unter anderem Hülsenfrüchte, da sie Kohlenhydrate und Eiweiß in sich vereinen.
Eine falsche Ernährung übersäuert den Körper, was zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führt. Deshalb werden die Nahrungsmittel nach Hay in drei Gruppen aufgeteilt, Die erste Gruppe besteht aus Basenbildnern. Dazu gehören Vollkorngetreide, Obst, Gemüse, Mandeln usw., die 80 Prozent der Ernährung ausmachen sollten. Säurebildner dürfen zu höchstens 20 Prozent in der Nahrung vorkommen. Zu dieser Gruppe gehören zum Beispiel Fleisch, Fisch, Käse, Milchprodukte, Kartoffeln, Zucker und Weißmehl. Neutrale Lebensmittel können mit beiden Gruppen kombiniert werden. Butter und kaltgepresste Öle sind beispielsweise neutral.
Hay senkte mit dieser Ernährung seinen Harnsäurespiegel, so dass er gesundete.
Trennkost-Befürworter berichten von einer Verbesserung des Stuhlgangs und der Linderung und dem Verschwinden von Magen- und Darmproblemen. Die Wissenschaft erklärt dieses mit der Umstellung auf vorrangig vegetarische Kost.